Tulcán · Carchi
Soda de manzana verde con LiquiPops: una idea desde Tulcán
Prepare soda de manzana verde con perlas del mismo sabor, inspirada en Tulcán. Aprenda a organizar diez vasos y calcular ingredientes.
Preparar esta bebida
El verde de esta soda encuentra su inspiración en los jardines del parque Isidro Ayora de Tulcán. Sirope y perlas LiquiPops de manzana verde comparten el sabor, mientras una lámina de fruta completa el vaso. Es una propuesta sencilla para empezar a preparar con medidas y luego repetir con su equipo.
La receta parte de nuestra soda de 16 oz: sirope, base cítrica, soda, hielo y perlas. Aquí nos concentramos en organizar el servicio cuando llegan varios pedidos a la vez. Medir la base y tener los utensilios preparados permite montar cada vaso al momento, conservando el gas y la textura del topping. Puede empezar con una porción y usar el cálculo para diez cuando defina el sabor que quiere ofrecer. En Tulcán, el retiro o delivery de sus ingredientes se coordina con el equipo.
Parque Isidro Ayora
Las áreas verdes del parque Isidro Ayora inspiran el fondo de esta preparación en Tulcán.
Alcaldía de Tulcán: parque Isidro AyoraSoda de manzana verde con perlas LiquiPops
| Ingrediente | 1 vaso | 10 vasos |
|---|---|---|
| Sirope Geniality de manzana verde | 30 ml | 300 ml |
| Base cítrica Liquimón | 15 ml | 150 ml |
| Soda neutra fría | 200 ml | 2.000 ml |
| Hielo | 100 g | 1.000 g |
| Perlas LiquiPops de manzana verdePesar escurridas. | 30 g | 300 g |
| Lámina de manzana verde para decorar | 1 unidad | 10 unidades |
| Vaso de 16 oz y sorbete ancho | 1 unidad | 10 unidades |
Las cantidades de perlas corresponden al producto escurrido, no al peso total del tarro. Para diez vasos, mida los ingredientes y termine cada bebida al servir.
Así se prepara
- Mida el sirope y Liquimón en el vaso. Antes de empezar varios pedidos, deje listos el medidor, la balanza y los utensilios limpios del topping.
- Integre la mitad de la soda fría con dos movimientos suaves. Añada el hielo medido y complete con la soda restante, dejando espacio para las perlas.
- Escurra las perlas sin aplastarlas, pese 30 g y añádalas al final. El peso corresponde al topping servido, no al líquido que lo acompaña en el tarro.
- Entregue con sorbete ancho y registre cualquier ajuste solicitado. Si prepara varios vasos, complete cada uno cerca del momento de entrega. Termine con la decoración indicada, preparada con fruta lavada y un utensilio limpio.
Qué puede adelantar y qué se sirve al final
Para diez vasos, puede medir 300 ml de sirope y 150 ml de Liquimón para el servicio. También puede contar los vasos y dejar preparados los utensilios. Mantenga la soda, el hielo y las perlas separados hasta el montaje. Las perlas no deben permanecer varios días dentro de una soda embotellada: se añaden al servir o se entregan aparte, según la guía de preparación de LiquiPops.
De una porción a diez, sin confundir envases
Además del sirope y Liquimón necesita 2 litros de soda, 1 kg de hielo y 300 g de perlas escurridas. Para treinta porciones multiplique cada medida por tres: son 900 ml de sirope y 900 g de perlas escurridas. Esos 900 g de topping no se calculan dividiendo por el peso neto del tarro. Consulte su peso drenado o el cálculo disponible para la referencia elegida antes de decidir los envases. Para diez vasos, separe también 10 láminas de manzana verde para decorar.
Una prueba útil para su carta
Si el cliente busca menos dulzor, pruebe una porción con 25 ml de sirope y conserve el resto de las medidas para comparar. Si prefiere contraste, ensaye las perlas de blueberry en vez de manzana, con el mismo peso escurrido. Anote nombre, medidas y resultado para que otra persona del equipo pueda repetirlo. Al costear, incluya vaso, sorbete, hielo, ingredientes externos y merma; el subtotal de productos comprados no es el costo completo del servicio.
Los detalles que hacen la diferencia
- Organice el lote, pero monte la soda al servir.
- Peso neto y peso drenado no son equivalentes.
- El retiro en Tulcán se coordina con el equipo.
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