Baños de Agua Santa · Tungurahua
Bubble tea frutal de lychee y blueberry inspirado en Baños
Té frío sin leche, sirope de lychee y perlas de blueberry en una propuesta inspirada en Baños. Receta de 16 oz y medidas para diez vasos.
Preparar esta bebida
La vegetación y las cascadas de Baños de Agua Santa inspiran un bubble tea frutal: té verde frío, sirope de lychee y perlas LiquiPops de blueberry. El contraste entre la base de té y el topping permite una presentación sencilla, con el sabor y las perlas a la vista. Esta propuesta se prepara sin leche y sin soda.
Si ya sirve té frío en su negocio, empiece por la infusión que conoce y pruebe cómo se combina con el lychee. Prepárela según las indicaciones de su proveedor y enfríela antes; los cinco minutos de la receta corresponden al montaje. Integre el sirope, añada el hielo y termine con las perlas enteras. Es una forma de ofrecer otra textura con el mismo equipo que utiliza para su carta de bebidas frías.
Cascada Cabellera de la Virgen
La cascada y la vegetación de Baños de Agua Santa inspiran esta escena ilustrativa.
Ecuador Travel: Baños de Agua SantaBubble tea frutal de lychee y blueberry
| Ingrediente | 1 vaso | 10 vasos |
|---|---|---|
| Té verde preparado y fríoSiga la preparación del envase; se enfría antes del montaje. | 250 ml | 2.500 ml |
| Sirope Geniality de lychee | 30 ml | 300 ml |
| Hielo | 100 g | 1.000 g |
| Perlas LiquiPops de blueberryPesar escurridas. | 30 g | 300 g |
| Vaso de 16 oz y sorbete ancho | 1 unidad | 10 unidades |
Las cantidades de perlas corresponden al producto escurrido, no al peso total del tarro. Para diez vasos, mida los ingredientes y termine cada bebida al servir.
Así se prepara
- Prepare el té siguiendo la dosis y el tiempo indicados por su proveedor. Retire las hojas o la bolsita y deje enfriar antes de medir la porción.
- Mezcle 250 ml de té frío con 30 ml de sirope de lychee en una jarra. Compruebe que no quede sirope concentrado en el fondo.
- Coloque el hielo en el vaso y vierta la base de té. Reserve espacio para el topping y use la misma medida de hielo en todas las pruebas.
- Añada las perlas de blueberry escurridas y sirva con sorbete ancho. No macere las perlas ni las agite dentro de la coctelera.
Cuando el té sabe amargo
Añadir más sirope puede ocultar el problema durante un momento, pero también cambia el dulzor y el consumo por porción. Primero revise la preparación del té: cantidad de hojas, temperatura y tiempo según su envase. Compare las pruebas cuando ambas estén frías y con la misma cantidad de hielo. Si cambia de té verde a té negro, vuelva a ajustar la infusión en lugar de copiar automáticamente el mismo proceso.
Cambie el dulzor o pruebe otro topping
Para un perfil menos dulce, ensaye con 20 ml de sirope en la siguiente porción. Si desea cambiar el topping, puede probar perlas de maracuyá manteniendo 30 g escurridos. El nuevo sabor merece su propia descripción en la carta. Preparar esta bebida sin leche no permite afirmar que esté libre de todos los alérgenos: esa información depende de las etiquetas de cada producto utilizado.
Diez vasos sin perder consistencia
Necesita 2,5 litros de té frío, 300 ml de sirope de lychee, 1 kg de hielo y 300 g de perlas escurridas. Puede medir el té y el sirope para organizar el servicio; añada hielo y perlas a cada vaso al entregarlo. Si solo dispone de 360 ml de sirope, a 30 ml obtiene 12 porciones completas antes de considerar mermas. El rendimiento de las perlas requiere revisar el peso drenado del tarro elegido.
Los detalles que hacen la diferencia
- Un bubble tea frutal puede prepararse sin leche.
- El sirope no reemplaza una infusión bien medida.
- Pruebe la infusión fría antes de añadir el sirope.
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