Cómo montar una soda michelada: escarchado, mezcla y perlas
Organiza el orden de preparación de una soda con sirope, base cítrica y perlas. Aprende a medir, cuidar el borde del vaso y terminar la bebida sin romper las perlas.
Por el equipo de Perlas Explosivas Ecuador · 6 de octubre de 2026
El reel inspira la presentación y no contiene una receta completa con cantidades verificables. Las medidas y el orden de esta guía se adaptaron del recetario LiquiPops. La decoración es una propuesta editorial.
Video original de @perlasexplosivasecuador ↗El acabado de una soda empieza antes de servirla: el borde, las medidas y el orden de montaje cambian la experiencia del cliente. Usamos el reel de Ecuador como inspiración visual y completamos esta guía con la fórmula base del recetario LiquiPops.
Prepara el vaso y mide los ingredientes
Reúne un vaso de aproximadamente 16 oz, medidor, balanza, cuchara y sorbete de 10 mm. Ten listos el sirope, Liquimón, soda fría, hielo y perlas. Mide antes de montar: así puedes repetir el sabor de un vaso al siguiente.
La base del recetario utiliza 30 ml de sirope, 15 ml de Liquimón, 150 ml de soda, 100 g de hielo y 30 g de perlas. Estas medidas provienen del recetario, no de una demostración completa en el reel.
Escarcha solo el borde
Con el vaso limpio y seco, aplica una capa fina de gel escarchador en el borde y pásalo por la sal de sabor. Retira el exceso con cuidado antes de llenar. Mantener una franja uniforme facilita que el cliente pruebe el escarchado sin que toda la mezcla caiga dentro.
Si el borde gotea, reduce la cantidad de gel en la próxima preparación. Prepara una muestra para definir el ancho de escarchado que quieres repetir en tu barra.
Mezcla la base con suavidad
Vierte el sirope y Liquimón en el vaso. Añade la soda fría despacio y mezcla suavemente con la cuchara para repartir los sabores. Incorpora el hielo dejando espacio para el topping. Evita llenar el vaso hasta el borde antes de añadir los demás ingredientes.
No licúes esta preparación: aquí buscamos una soda con hielo y perlas enteras. Para una versión granizada, consulta una receta específica con sus propias cantidades.
Termina con una porción de perlas
Añade los 30 g de perlas escurridas al final, sin pasarlas por la licuadora. Puedes completar la presentación con dos rodajas finas de limón, si forman parte de tu receta. Acompaña con un sorbete de 10 mm y sirve.
Las perlas pueden quedar a distintas alturas según el hielo y la bebida; no hace falta prometer que flotarán. Lo que sí puedes controlar es la porción, la integridad de las perlas y una presentación uniforme.
Para ponerlo en práctica
- Mide los ingredientes antes de montar la soda.
- Escarcha el vaso antes de llenarlo y controla el exceso de gel.
- Añade las perlas al final y conserva una ficha con las cantidades de tu barra.
